现在俨然我是主厨了
昨晚卡卡买了一些里脊肉回来，不知道怎么弄，所以就把里脊肉当普通肉，炒青椒吃的。
肉倒是很嫩，觉得这样当普通肉炒实在有点可惜，于是今天便上网查了菜谱，决定做“软炸里脊”
最后的代价便是厨房一塌糊涂，而我脚光荣的被淋了一滴油，灼热不已，现在还在疼着呢，脚指头上两个泡蠢蠢欲动，看起来就要破土而出了……
是这样的，先给大家看看软炸里脊的做法。
1,里脊肉切窄薄片,用盐,料酒,味精腌15分钟左右
2,蛋青两个,顺时针方向使劲打匀出泡,别怕手酸,打浓泡之后加入淀粉做成蛋青糊.
3,锅里下大油,5成热左右时用腌好的里脊片裹蛋青糊下油炸,注意火不要太大,等蛋青发泡变成金黄色捞出,大概是炸30秒左右.
4,炸完后沾椒盐食之即可
在第一步的时候，我发现我拿里脊肉出来的时候有点迟了。
我是十一点从冰箱里把肉拿出来，那时候，肉已经坚硬得可以当板砖使了……我想解冻得花一个小时，我应该早点把肉拿出来的。
在解冻的这段时间，我按捺不住做新菜的兴奋之情，俨然自己要创造一个新的物件一样。我仔细研究了网上若干的关于软炸里脊的菜谱，然后比较，得到一个自己的方案。
其间，发现我们没有椒盐，又跑到楼下去新买了一包椒盐，花费2.7元。另外买回鸡蛋若干，因为冰箱里只有两个鸡蛋了。在买鸡蛋时，我终于忍不住问了下，这鸡蛋到底是洋鸡蛋还是土鸡蛋啊？……因为据高文讲，北京的鸡蛋恐怕都是“人造蛋”，想到家里面只买土鸡蛋不买洋鸡蛋，这人造蛋要比洋鸡蛋更没营养啊……都不知道北京人分不分这几种蛋的。
结果那卖鸡蛋的老头白了我一眼，这就是普通鸡蛋，什么哪种类的蛋，就是鸡蛋，不是咸蛋……
暴汗，算了，还是作罢吧！
回来继续等。差不多要化了……
然后把肉洗了，开始切。肉的大小很不好把握，我就估摸着切成条形就差不多了。虽然不知道尺寸，但软炸里脊还是吃过的，有个大概的了解^^正所谓，没见过猪跑，还吃过猪肉呢，哈哈……
肉切好了腌着，加了料酒，盐，味精。我又滴了几滴香油，拌匀，等待。
在等待期间就是调蛋糊。四个鸡蛋的蛋清，蛋黄我不知道怎么处理，想想，还是等着一会炒西红柿算了……
这中间都还顺利。
把油放锅里……倒了一斤的油下去，我觉得真是心疼，因为并不确定这油能不能回收。想想这菜真是做得奢侈，不过，我已经决定了，这油留着，如果不用作为他用，就明天再做一顿软炸里脊，呵呵
接下来是最痛苦的过程了……
我先取了一块里脊肉，放蛋糊里打个滚，然后用筷子夹了小心放里锅里开始炸……一放进去，本来平静的锅就开始声色鼎沸，看来是以这块里脊肉为沸腾中心了！
我按菜谱，小心的用筷子翻动着。油有点溅，不过，还好，都是油星，并无大碍。炸起来很快，颜色马上就变金黄了，我捞起来，先试试味道－－结果一咬下去，发现根本咬不断，原来肉还没有熟，我看到了中间红红的肉，忍住恶心，赶紧放下去继续炸。等到外皮有点深黄色了，再捞起来，就是我平时在饭店吃到的那个味了，还挺不错，肉很嫩，而且咸味适中，看来腌得也挺好的^^
为了防油溅，我采用筷子和漏勺并用的政策，筷子夹了里脊肉放里放，然后漏勺在油里翻动，并最后把里脊肉捞出来。
一块一块的放显然太慢了，我便一次连续的放了四五片，这样，之后的质量就不如最初的几块了……同时，因为炸的时间并不太长，这样一拖着，有的便炸得太老，有的又怕没炸熟，我用漏勺在里面翻动着，等最后放的那片也熟了，再捞出来。
就是在这个阶段，惨剧发生……我用漏勺捞起几块里脊肉把盘里放的时候，一滴油落了下来，落在我右脚的二脚趾与三脚趾上了@！我疼得大叫一声，然后条件反射的跺了一下脚……
油还在锅里烧得呢，我赶紧处理一下，倒了点酱油和料酒在我的脚趾头那儿－－－
不要误会，我并不是想腌我的脚趾头，是因为老妈一直告诉过我，烫伤了赶紧敷点酱油，据说这样会有帮助，我也不知道是什么帮助，不过，中医向来就是这样以祖传秘方和经验主义来医病的，所以我也就一直沿用了。而料酒，我觉得酒精散热还是有效的，而目前能找到的酒精类的东西只有这个了！
带着伤痛，我继续把剩下的做了，后面越做越快，有点不讲质量了，有几块显得不像是软炸里脊，像是直接炸里脊肉……因为外面的蛋糊都没沾到多少！
赶紧弄完，我叫骚蛇继续做西红柿炒鸡蛋------那还四个蛋黄留着呢！
然后我去浴室拿水冲！赶紧拿冰盒去冰几块冰，准备用来冷敷！
在凉水刺激时，倒没什么，一旦没有凉水刺激，就开始像灼烧一样了！我仔细观察了一下，以我的以前烫伤的经验，应该会有水泡起来，但现在还观察不到什么现象！
下午还要去精准公司“讨债”！不知道一会能不能穿鞋！